Bubur Ayam Khas Betawi

Sekedar menjaga kuliner , berikut daftar yg ada:

Laksa Betawi

soto betawi

Bubur Ayam Khas Betawi

Gado-Gado Betawi

Gurami Kuah Pucung

Kerak Telur Betawi

Ketoprak Jakarta

Ketupat Sayur Betawi

Pecak ikan gurame (Betawi)

Pindang Serani

Sambel Godog (Betawi)

Sate Asem (Betawi)

Sayur Gabus Pucung (Betawi)

Semur Betawi

Asinan Betawi  

mudah2an ada waktu lg utk update masakan yg lain..

======================================

Bubur Ayam Khas Betawi













Bubur Ayam :

500 gr beras pulen, cuci bersih

2 liter air, untuk merebus

1 ½ sdt garam



Kuah :

2 sdm minyak, untuk menumis

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 liter air untuk merebus

250 gr fillet ayam

5 sdm kecap manis

minyak secukupnya, untuk menggoreng



Haluskan :

10 buah bawang merah

4 siung bawang putih

½ sdm ketumbar, sangrai

¼ sdt jinten, sangrai

2 cm kunyit, bakar

2 sdt garam



Pelengkap :

Sate ati dan ampela

Sate usus ayam

Kacang kedelai goreng

Bawang goreng

Emping goreng

Sambal Daun bawang dan daun seledri, iris halus



Cara Membuat :

Bubur Ayam :

Masukkan beras, air dan garam. Masak dengan menggunakan api kecil sampai beras
menjadi bubur yang kental. Angkat dan sisihkan.





Kuah :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk sampai
harum.

Angkat Didihkan air. Masukkan fillet ayam dan bumbu tumis.

Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.

Angkat. Pisahkan ayam dan kuah. Ukur kaldu sebanyak 1000 ml.

Jerangkan kembali diatas api. Tambahkan kecap manis. Rebus sampai
mendidih.Angkat.

Panaskan minyak, goreng ayam sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan
tiriskan. Lalu suwir-suwir





Penyajian :

Siapkan mangkuk saji, letakkan bubur nasi dan siram dengan kuah.

Sajikan bersama bahan pelengkap. Selamat mencoba.

Untuk : 8 porsi